Cannelloni zijn grote pastapijpen die je vult met een heerlijk mengsel. Het geheim van de lekkerste cannelloni? Een goede balans tussen de frisse ricotta, hartige spinazie en een fluweelzachte bechamelsaus.
- Bereidingstijd: 20 minuten voorbereiding + 30 minuten oventijd
- Kenmerk: Vegetarisch, puur comfort food
- Porties: 3 – 4 personen
🛒 BOODSCHAPPENLIJSTJE
- Pasta: 1 pak cannelloni pijpjes (ca. 12 stuks)
- Vulling: 500g verse spinazie, 250g ricotta, 1 ei, 50g Parmezaanse kaas, snufje nootmuskaat
- Saus: 500ml passata (gezeefde tomaten), 1 ui, 2 tenen knoflook, Italiaanse kruiden
- Topping: 1 bol mozzarella of geraspte kaas om te gratineren
👨🍳 STAPPENPLAN
- De Tomatensaus: Fruit de versnipperde ui en knoflook in wat olijfolie. Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe. Laat dit op een laag vuurtje pruttelen terwijl je de vulling maakt.
- De Vulling: Smoor de spinazie in een pan tot deze geslonken is. Laat het zeer goed uitlekken (druk het vocht eruit!) en hak het fijn. Meng de spinazie in een kom met de ricotta, het ei, de Parmezaanse kaas en de nootmuskaat. Breng op smaak met peper en zout.
- Vullen maar: Pak een spuitzak (of een plastic zakje waar je een puntje vanaf knipt) en vul de cannelloni pijpjes met het ricottamengsel. Dit gaat veel sneller en schoner dan met een lepeltje!
- Bouwen: Smeer een dun laagje tomatensaus op de bodem van een ovenschaal. Leg de gevulde pijpjes naast elkaar in de schaal. Giet de rest van de saus eroverheen (zorg dat de pasta goed bedekt is, anders wordt deze niet gaar).
- Bakken: Verdeel de plakjes mozzarella of geraspte kaas over de bovenkant. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 30 minuten, tot de kaas goudbruin borrelt.
Tip voor de vleeslovers : voeg een lekker stuk vlees toe of meng kippengheakt onder de vulling!